p'tite recette sympa pour la Saint Sylvestre

Etonnez vos invités au réveillon avec une poêlée de Saint Jacques sauce foie gras :

- Prenez des coquilles fraîches (4 par perssonnes) nettoyez les, séchez les et escalopez-les en 2 dans le sens de l'épaisseur.
- Dans une poêle, mettez à fondre un morceau de foie gras cru, salez, poivrez. Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraiche et 2 cuillères à soupe d'armagnac. Laissez cuire 4 à 5 minutes à feu doux. Réservez (mettre de côté)
- Saississez dans la même poêle les noix de Saint Jacques dans un peu de graisse de canard (30 secondes sur chaque face) Disposez dans chaque coquille 4 rondelles de noix de Saint Jacques et nappez avec la sauce au foie gras.
...Vous reste plus qu'à décorer avec un brin d'aneth.

conseil: un vin blanc moelleux comme accompagnement fera merveille

bon appétit

Surveille bien le portail ! des fois que !

Admintoine a écrit:Surveille bien le portail ! des fois que !

on tape l'apéro à 20h...amenez juste vos verres

merci Mtb pour cette recette... (on vient à quelle heure ?? )

Pour les amateurs de "trou normand" c'est à dire de calva au milieu du repas afin de faire glisser la suite , je vous soumet un truc pour ceux qui trouve que le calva est trop fort (ou pas à leur goût) ....

dans un verre à dégustation :
3/4 de calva et 1/4 de Cointreau , c'est tout !
Simple, efficace , goutu .... mais gaffe quand-même ....! on se prend vite au jeu !!!


Dans la rubrique sorbet , il y a celà:
Glace mangue arrosée selon votre humeur de vodka.
vous pouvez changer la glace contre des frites et la vodka contre du ketchup , mais là , c'est une autre histoire ...

bon je modifie le titre, des fois qu'il y ait d'autres recettes...

ah le trou Normand... une tradition

Pour un bon trou normand :

un petit verre (de bistrot comme on dit chez nous)
un bon calva ( 40/42° maxi et pas trop agressif)

Cul sec avant la viande.
ça vous redonne de l'appétit

Sinon optez plutôt pour le sorbet glace pomme/calva !!!!!!!!!


Bon réveillon


Régis

Avec cette recette le réveillon devrait etre réussi, le trou normand c'est pas mal mais est ce que toutes le régions ont leur trou ???
voici le nôtre



trou bourguignon : sorbet à la poire et marc de bourgogne

Vive la bourgogne et ses bons vins !!


Bonne fête de fin d'année à tous ,


ET